Småkager med enkornsmel og tranebær
Enkornsmel gør småkager knasende sprøde. Her er enkorn i godt selskab med tranebær og hasselnødder. Opskriften er udviklet i samarbejde med Ida Lawaetz.
Ingredienser
- 250 g enkornsmel
- 200 g blødt smør
- 100 g sukker
- 60 g tørrede tranebær
- 1 æg
- Topping:
- 5 spsk. hasselnødder
- Æg til pensling
- Ca. 25 stk.
Sådan gør du
-
Smuldr smør, enkornsmel og sukker sammen i en skål. Tilsæt derefter hakkede tranebær.
-
Saml hurtigt dejen med ægget.
-
Form dejen til en rulle på ca. 5 cm i diameter. Rul et stykke bagepapir omkring og læg den i fryseren i ca. en halv time.
-
Skær småkagerne ud i skiver og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
-
Hak hasselnødderne groft.
-
Pensl småkagerne med et sammenpisket æg og fordel hasselnødder på toppen af kagerne.
-
Bag småkagerne i ovnen ved varmluft 180° i ca. 10 minutter.
-
Køl småkagerne af og opbevar dem i en lufttæt beholder.