Glutenfrie figenkugler med frugt og quinoa

Name: Glutenfrie figenkugler med frugt og quinoa
Yield: 25 stk.
Ingredients: 0,5 dl quinoa; 250 g tørrede figner; 1 gulerod (75 g); 0,5 dl rosiner; 1 æble (70 g); Pynt: sesamfrø eller kokosmel; 25 stk.

De lækre figenkugler får deres sødme fra gulerod, æble og tørret frugt.

Tilbage

Ingredienser

0,5 dl quinoa
250 g tørrede figner
1 gulerod (75 g)
0,5 dl rosiner
1 æble (70 g)
Pynt: sesamfrø eller kokosmel
25 stk.

Sådan gør du

Kog quinoaen som anvist på posen. Lad den køle af.
Skræl guleroden, og skær den i mindre stykker.
Tag kernehuset ud af æblet, og skær æblet i både.
Kom i foodprocessor: Bland alle ingredienser sammen i en foodprocessor. Blend i nogle minutter til det bliver en ensartet masse.
Form kuglerne: Form 25 små kugler af frugtmassen på størrelse med en valnød.
Tril kuglerne i sesamfrø eller kokosmel.
I køleskab: Sæt figenkuglerne i køleskabet et par timer inden servering.
Tip: figenkuglerne kan fryses.