Brusebadsboller med dalarhvede
Luftig og smagfuld grovbolle.
Ingredienser
- ½ liter koldt vand
- 5 g økologisk gær
- 1 tsk. rørsukker
- 1 tsk. salt
- ca. 550 g groft dalarhvedemel
- ca. 12 stk.
Sådan gør du
-
Vand, gær, salt, sukker og mel røres sammen til en blød dej. Den sættes i køleskabet i en skål med låg natten over.
-
Bollerne sættes på en bageplade med bagepapir. Brug hænderne der er dyppet i vand. Du kan også bruge to skeer, der er dyppet i vand.
-
Pladen sættes i en forvarmet ovn med det samme ved 230° i 10 minutter. Derefter skrues der ned for temperaturen til 210°, og bollerne bages færdige - ca. 10 minutter mere.
-
Bollerne skal bages godt gyldne og faste over det hele for at være ordentligt gennembagte.
-
En blød dej giver flade, men saftige boller. Er dejen fastere, bliver bollerne højere, men knap så saftige.
-
Boller af en blød dej skal bages godt igennem, de de ellers kan blive klæge.