Sorghum

Sorghum er en af de gamle frøsorter, som er blevet introduceret i Danmark. Frøet er glutenfrit.

Sorghum kaldes også durra og tilhører græsfamilien. Planten vokser i Sydeuropa, Afrika og i Asien og er meget resistent over for tørke. Kan minde om majsplanten.

Frøet er som nævnt glutenfri, og sorghummel er derfor særdeles velegnet til bagning af glutenfri brød, kager, tærtebunde, m.m.

Sorghummel kan eventuelt blandes med andre glutenfri meltyper, og melet kan erstatte rismel og hirsemel i opskrifter. Hel sorghum kan bruges som velsmagende fyld i salater og gryderetter. 

Aurion importerer økologisk sorghum fra bl.a. Italien.